Nos cidres
Nés de pommes normandes ramassées à la main dans des vergers non traités, nos cidres nature sont empreints d’une douce folie et d’un amour inconsidéré pour les romans russes du 20ème siècle.
Démarches & convictions
vergers non traités
soutien de la biodiversité
replantation de haies
culture en agriculture biologique
Sans gazéification artificielle
Sans sulfiltes ajoutés
Sans ajout d’intrants
Sans acidification
Sans filtration
Cache-pouque
Cidre brut naturel – Millésime 2022 – 6% Vol. – 75cl et 33cl
Ce cidre frais se laissera déguster au bord d’un étang par un torride crépuscule de printemps normand. Un sandre au court-bouillon ou un sterlet en darnes l’accompagneront à merveille.
Sucrosité 2/5
Acidité 3/5
Amertume 3/5
*cache-pouque : nom masculin normand, désigne l’aide-meunier qui transportait les sacs de farine. Le mot « pouque » a vraisemblablement fait naître le terme anglais « pocket ».
Une robe jaune étincelante, un nez extraverti d’ananas, de fruits blancs et de gingembre. Une bouche sans crête abrasive, naturellement équilibrée, avec beaucoup de volume en bouche, sans mollesse aucune. Les tannins sont parfaitement intégrés à l’ensemble. Il prend de la largeur au fil de l’aération pour se révéler ouvert, décomplexé. Il est le bon copain, l‘ami fidèle.
MarQUou Nei
Cidre brut naturel – Millésime 2022 – 6% Vol. – 75cl et 33cl
Ce cidre structuré est particulièrement recommandé pour les joyeuses retrouvailles entre amis autour d’un banquet. Il se marie avec délices aux chachliks à la kars, ou plus simplement, aux aiguillettes de grive.
Sucrosité 2/5
Acidité 3/5
Amertume 4/5
*marquou nei : nom masculin normand, traduction littérale de « chat noir ». Mais promis, cette cuvée ne devrait pas vous porter malheur. En principe bien sûr…
Une belle couleur orange, intense, des bulles d’une infinie délicatesse, comme un prétexte en soutien d’un jus riche de notes confites. Des fruits mûrs en pagaille, des touches minérales, une attaque fraîche et tranchée puis, en deuxième rideau, l’expression large et enveloppante d’un cidre franc de caractère structuré par des tanins nets et rafraîchissants.
ESTRA BRUTA
Cidre extra-brut naturel – Millésime 2022 – 6,5% Vol. – 75cl et 33cl
Quasi sec, Estra Bruta séduit par sa fraîcheur et ses tannins élégants. À la fin d’une journée de dur labeur aux champs ou à s’escrimer contre une étagère branlante, il saura ressusciter les gosiers secs aussi sec.
Sucrosité 1/5
Acidité 4/5
Amertume 4/5
*estra bruta : la traduction du normand est ici assez aisée, je vous laisse deviner !
Un extra-brut nerveux, frais et enlevé au nez intense de fleurs et d’abricot confit. Porté par des tanins millimétrés, il est animé d’un chapelet de fines bulles, non invasives, tout en dentelle. Mi-acidulé, mi-tannique, il est ponctué par une finale nette, fraîche et mentholée. Tonique !
CUVéE 20
Cidre extra-brut naturel – Millésime 2022 – 6,5% Vol. – 75cl
Cuvée 20 est un cidre de gourmet, à l’aromatique enrichie de mois d’élevage en fût de chêne. Son fumet et ses fines bulles subliment le boeuf Stroganov, les œufs cocotte aux morilles crassipes, et bien d’autres élucubrations de cordon bleu.
Sucrosité 1/5
Acidité 3/5
Amertume 3/5
*cuvée 20 : à l’issue de son élevage en barriques, le numéro de son assemblage lui allait si bien grâce à la structure vineuse qu’il a acquise ; on aurait aussi pu l’appeler la cuvée vin !
Avec, en bandoulière, des notes de peau de pomme fraîche, des bulles en filigrane, une attaque franche et tranchante, Cuvée 20 s’impose en cidre structuré, orné d’un joli registre tactile qui emprunte autant à l’acidité qu’à un large panorama tannique. Animé en bouche de rebonds multiples, ce bel agencement de fraîcheur réglissée et d’amertume noble aime respirer en carafe pour donner toute sa mesure.
LES CATS
Cidre brut naturel – Millésime 2023 – 6% Vol. – 75cl
Derrière leurs airs de peluches en cavale, nos léopards normands – les fameux cats – mijotent un cidre plein de mordant. Mais prenez garde : franchir le Couesnon pourrait les faire grincer des griffes…
Sucrosité 2/5
Acidité 3/5
Amertume 2/5
*les cats : en normand, ce sont les gros chats (les léopards hiéraldiques) emblèmes de la région !
FREID
Cidre de glace naturel – Millésime 2022 – 12,4% Vol. – 37,5cl
Les grands froids l’ont vivifié, puis deux ans en fût de chêne ont arrondi son caractère. Sucré, acidulé et structuré, ce cidre de glace trépigne d’impatience à l’idée de croiser un shropshire affiné ou une poire tapée.
Sucrosité 5/5
Acidité 4/5
Amertume 3/5
*freid : tout simplement le froid en normand ! Et un clin d’oeil à Fred, fort satisfait d’être mis à l’honneur…
