Après plusieurs années à l’étranger, Laure opère un changement de vie et se lance dans l’univers viticole et cidricole.

Elle se forme à la viticulture en Alsace grâce à un BTS viti-oeno et à une expérience au sein du Domaine Zind-Humbrecht, figure du vignoble alsacien.

Deux ans plus tard, retour aux sources pour Laure qui crée son propre domaine dans le département de la Manche, d’où elle est originaire. Son compagnon et associé, Frédéric, l’accompagne dans cette nouvelle aventure.

“Je souhaite m’intégrer dans la vie du territoire, faire perdurer les traditions tout en essayant chaque année de créer de nouvelles activités et façons de produire. Nous récoltons nos pommes dans d’anciens vergers et avons commencé dès 2023 à planter nos propres pommiers et poiriers. Nous allons également planté 1,5 hectares de vignes début 2024 pour produire nos propres vins en Normandie.

L’objectif est de produire des cidres les plus naturels possibles, en privilégiant une matière première sélectionnée et triée minutieusement, tout en intervenant le moins possible au cours de la transformation du moût en cidre.”